Pimientos verdes de Gernika

Esparragos frescos a la brasa, crema de trufa y yema de huevo de caserío

cecina de vaca selección

Txangurro Portuondo

Tartar de gamba roja

Quisquillón vivo a la sartén o cocido

Langostino tigre vivo a la plancha o cocido

Carabinero

Zamburiñas

Cocochas de merluza a la brasa

Foie Mi-Cuit casero

Jamón Ibérico 100% bellota

Anchoas seleccionadas del cantábrico

Espárragos navarros especiales y sus tres salsas

Revuelto de hongos boletus con huevos de caserío

Hongos boletus estofados con foie fresco y crujiente de jamon aromatizados con trufa

Steak tartare con su yema, crujiente de pan y trufa

Pulpo aderezado sobre brasa de encina y crema ligera de patata ahumada

Mixta

Ventresca de bonito sobre pimientos asados

Almejas a la sartén / salsa verde

Gamba blanca a la plancha

Gamba roja a la plancha

Centollo

Langosta

Bogavante

Merluza a la brasa

Merluza en salsa verde

Rape a la brasa

Rape a la brasa para 2 Pers.

Dorada a la brasa

Lubina a la brasa

Rodaballo a la brasa

Besugo a la brasa

Rey a la brasa

Chuleta de ganado mayor (con ensalada)

Chuleta de ganado mayor SELECCIÓN PREMIUM (con ensalada)

Solomillo a la plancha

Chateaubriand de solomillo a la brasa (con ensalada)

Escalopines de solomillo al foie con hongos

Magret a la brasa (con ensalada)

Patatas fritas

Pimientos rojos asados

Salsa de queso

Salsa de hongos

Foie fresco

Volcán de chocolate con helado de vainilla

Tarta de queso

Tarta de queso al horno

Tarta milhojas de manzana con helado de manzana Reineta

Torrija de brioche con helado de galleta

Helados especiales

Queso y membrillo